Merkezi Trabzon'da olan restoranın Ankara'daki şubesi özellikle siyasetçilerin ve bazı ünlülerin de uğrak yeri haline gelmiş.
Mönüsünde karadeniz pide çeşitlerinin yanısıra ızgara ve balık yemekleri de mevcut. Buraya gelmemizdeki amaç meşhur Karadeniz pidesini denemek olduğu için mönüdeki ızgara ve balık bölümlerini geçerek, pide kısmını incelemeye başladım. Aslında pek fazla düşünmeme de gerek yoktu. Tercihimi bir türlü deneme fırsatı bulamadığım peynirlik karadeniz pidesinden yana kullanacaktım.
Bu tarz yerlerde salata yeme gibi bir adetim yoktur aslında. Ancak pideleri beklerken önümüze gelen salatanın tadına bakmaktan kendimi alamadım. Aslında kullanılan malzemelere bakıldığında oldukça sıradan bir salataydı. Ancak salatada kullanılan yağ, limon vs. gibi eklentilerin miktarı oldukça iyi ayarlanmıştı.
Salatanı arkasından Vakfıkebir tereyağıyla birlikte kızartılmış mısır ekmeği ikram edildi. Bu konuda çok başarılı olduklarını düşünmüyorum. İkram etmiş olmak için önümüze getirilmiş bir aperatifti. Yemekse de olurdu. Damağımda bir heyecan uyandırdığını söyleyemem.
Ve beklenen an geldi. Meşhur Vakfıkebir peyniriyle Hazırlanmış Peynirli Pide. Sunum oldukça başarılı. Cızırdayan peynirin üzerine konulmuş Vakfıkebir Tereyağı parçaları ve yumurta sarısı.
Doğrusunu söylemek gerekirse, ben daha çıtır bir pide bekliyordum. Özellikle pidenin kenarları oldukça kalın ve yumuşaktı. Neredeyse bayat ekmek kıvamında. Bıçakla kesmekte oldukça zorlandım. Bu satırları yazarken "pide elle yenir." dediğinizi duya gibi oluyorum. Ancak benim tercihim çatal-bıçak kullanmak yönündeydi.
Uzun uğraşlar sonunda pideyi bitirebildim. Yemekten sonra bıçağa abanmaktan kollarımda hafif bir ağrı, damağımda ise Vakfıkebir peynirinin dayanılmaz lezzeti vardı.
Çardak Pide - Ankara
İstanbul Yolu Macit Petrol Yanı
Yenimahalle - Ankara
Tel: 0 (312) 397 44 00
397 44 01
